Le Dîner des Shifts®

Quand la prospective s’invite à table… ça donne le Dîner des Shifts® ! 🤌


Les Shifts®, c’est notre observatoire de tendances socioculturelles, élaboré par notre pôle conseil hashtag#Vista, qui a pour vocation d’identifier les codes et les signes précurseurs de l’évolution des marchés, tout en reflétant les conséquences à long terme des grands faits de société.


7 tendances socioculturelles ont été présentées par Sophie Grenier de Warrens et 4 d’entre elles interprétées dans un menu exceptionnel, co-créé par les chefs Laurent Denize d'Estrées-Martineaud et marc bretillot. 👨‍🍳


Le RDV était donné au ’15 Porte de Droite’, le lieu de vie et de gourmandise de Justine Piluso, qui mêle resto, studio et labo — idéal pour vivre une expérience gastronomique inspirante et immersive, faisant appel aux 5 sens.


Au menu :
🦆 un apéritif de magrets de canard cuit au sel, tartinade de chèvre frais, grosse olive verte d’Italie, fleurs de capucine
🥗 une salade de légumes d’automne colorés en entrée, servie dans une sphère, accompagnée d’une sauce de Corail Saint Jacques comme un beurre blanc
🦑 déclinaison de Calamars avec langoustines au Yuzu, mini courgettes fourrées d’une fondue de légumes, sanglier et sauce grand veneur, pickles de Girolles
🥔 une pomme de terre cuite en terre cuite à la diable, soupe de chocolat onctueuse et lait d’amandes à la propolis servis dans un bol en cire d’abeille


RDV sur le compte instagram @extreme_miaaam pour en savoir plus !


Félicitations aux équipes Vista, extreme miaaam et 14 Septembre, et merci à Justine ainsi qu’à nos clients et partenaires qui ont répondu présents pour ce RDV autour de la prospective, de l'innovation, de la stratégie et du conseil. 🙌