Quando la ricerca prospettica arriva a tavola… nasce la Cena degli Shifts®! 🤌
Gli Shifts® sono il nostro osservatorio delle tendenze socioculturali, sviluppato dal nostro polo di consulenza #Vista, con l’obiettivo di individuare i codici e i segnali precursori dell’evoluzione dei mercati, riflettendo al tempo stesso sulle conseguenze a lungo termine dei grandi cambiamenti della società.
Sophie Grenier de Warrens ha presentato 7 tendenze socioculturali, 4 delle quali sono state interpretate attraverso un menu d’eccezione, co-creato dagli chef Laurent Denize d'Estrées-Martineau e Marc Bretillot. 👨🍳
L’appuntamento si è svolto al 15 Porte de Droite, lo spazio dedicato alla convivialità e alla gastronomia di Justine Piluso, che unisce ristorante, studio e laboratorio: il luogo ideale per vivere un’esperienza gastronomica immersiva e stimolante, capace di coinvolgere tutti e cinque i sensi.
Nel menu:
🦆 un aperitivo a base di petto d’anatra al sale, crema spalmabile di caprino fresco, grande oliva verde italiana e fiori di nasturzio
🥗 un’insalata di colorate verdure autunnali come entrée, servita in una sfera e accompagnata da una salsa al corallo di capasanta, in stile beurre blanc
🦑 una variazione di calamari con scampi allo yuzu, mini zucchine ripiene di fonduta di verdure, cinghiale con salsa grand veneur e finferli sottaceto
🥔 una patata cotta nella terracotta à la diable, accompagnata da una vellutata zuppa di cioccolato e latte di mandorla alla propoli, serviti in una ciotola di cera d’api
Appuntamento sull’account Instagram @extreme_miaaam per saperne di più!
Complimenti ai team Vista, extreme miaaam e 14 Septembre, e grazie a Justine, ai nostri clienti e ai nostri partner che hanno partecipato a questo appuntamento dedicato alla ricerca prospettica, all’innovazione, alla strategia e alla consulenza. 🙌